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Ozapft is: Jetzt fließt das Herbstgold wieder

Berg-Brauerei lud zum Fassanstich in den Marbacher Gestütshof

Marbach. „Wenn’s net spritzt, hen’d Leit nix zum Lachen“, meinte Berg-Brauerei-Chef Ulrich Zimmermann (rechts im Bild, neben ihm die Wacholderkönigin Jasmin Strohm) beim Fassanstich am Stutenbrunnen. Gestütsleiterin Astrid von Velsen-Zerweck beherzigte den Tipp: Schon wenige Schläge später spritzte es gewaltig und das „Herbstgold“ floss wieder. Mit seinen saisonalen Bieren, dem Berg Märzen und dem Herbstgold, erzählte Zimmermann, erinnert die Ehninger Brauerei an alte Zeiten.

02.09.2014

Früher, vor der Erfindung der Kühlmaschine, wurde im März letztmals vor der warmen Jahreszeit Bier gebraut. Durch die kräftigere Hopfung und mehr Stammwürze entstand eine eigene Biersorte, die etwas länger gelagert werden konnte. Danach brach eine trockene Zeit an – der erste Fassanstich im Herbst wurde deshalb sehnsüchtig erwartet.

Mittlerweile ist der Fassanstich der Bierspezialität, die es nur im Fass gibt, alljährlich eine willkommene Gelegenheit für regionale Erzeuger, bei einem Fest an wechselnden Orten auf der Schwäbischen Alb ihre Produkte zu präsentieren. Dazu tischen die „Lauter-Genuss“-Gastronomen ihre Spezialitäten auf.

Im Rahmen des 500. Jubiläums des Haupt- und Landgestüts war der Herbstgold-Fassanstich gestern Schauplatz des Hoffestes, bei dem auch Wirtschaftsminister Nils Schmid eine Stippvisite machte: Am Nachmittag schnitt er eine eigens für das Hoffest gebackene große Marbach-Torte an.

uk / Bild: Haas

Berg-Brauerei lud zum Fassanstich in den Marbacher Gestütshof

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02.09.2014, 12:00 Uhr

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