Der Hektik der Zeit Ruhe entgegensetzen

I han Zeit“, sagt Köhler Thomas Faißt, als er gegen 18Uhr am Dienstag die rund 60 Gäste am Kohlenmeiler neben der Baiersbronner Pflanzschule begrüßt. Bis dahin hatten sich die Besucher schon mit Getränken, Würstchen und Frühlingsquarkschnitten versorgt. Der Beginn des Festabends war mit 17 Uhr angekündigt gewesen. Doch genau diese Ruhe, die Thomas Faißt ausstrahlt und aus der er sich auch nicht b...