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Innovative Gastronomie

Edel dinieren im Kuhstall

Die Familie Ziefle in Kälberbronn hat ein Wiederaufbauprojekt mit besonderer Ausprägung fertig gestellt: Ein Restaurant mit Stall-Blick.

27.01.2017
  • Hans-Peter Zepf

Die Projekt-Eröffnungsfeier hatte am Mittwoch mehr als 100 Gäste, darunter Politprominenz aus der Region. Gut 100 Gäste sind es auch, für die der Neubau des Kälberbronner Schwanenwirts – eben „Schwanenwirts Kuhstall“ – Platz bietet. Neben 70 ständigen, reichlich gewichtigen Bewohnern. Die wohnen Wand an Wand. Die Gastronomiegäste können ihnen ins Schlafzimmer gucken. Sie sitzen aber eher selten m...

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