Eine der letzten Schlachtstätten

Es ist alles Übung, Übung, Übung“, sagt Metzgermeister Axel Kaupp und lächelt verschmitzt. Seine beiden Auszubildenden, der 17-jährige Mark Sautter und der 18-jährige Maximilian Schäfer, nicken zustimmend. Von der Anlieferung der Schweine montagmorgens bis zum Rauchen des Schinkens und dem Putzen am Freitagnachmittag sind die beiden im Familienbetrieb der Altheimer Metzgerei Kaupp bei allem dabei...