Tonbach · Porträt

Fehler macht er am liebsten nur einmal

David Breuer, Maître in der Tonbacher Schwarzwaldstube, ist Gastgeber des Jahres 2019, gekürt von Gault-Millau. Mit 36 Jahren und nur zehn Jahren Berufserfahrung ist er einer der jüngsten.

29.11.2019

Von Hannes Kuhnert

Der Gault-Millau, neben dem Guide Michelin einflussreichster Restaurantführer, hat David Breuer kürzlich zum „Gastgeber des Jahres“ ausgerufen (wirberichteten). Mit 36 Lebensjahren und nur zehn Jahren Erfahrung als Restaurantleiter dürfte der Maître des Gourmetrestaurants „Schwarzwaldstube“ in der Traube Tonbach einer der Jüngsten sein, die mit dieser Auszeichnung je geadelt wurden. Für Breuer „E...

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