Handwerk

Größenordnung: Smartphone

Bäcker Andreas Nowotny erklärt, wie man als kleiner Betrieb neben großen Ketten überlebt – und als Sachse schwäbische Fasnetsküchle verkauft.

08.02.2018

Von Kathrin Löffler

SÜDWEST PRESSE: Herr Nowotny, bricht in Ihrer Empfinger Bäckerei nach der Fasnet, wo sich alle noch mit Berlinerbergen eindecken, und mit Beginn der Fastenzeit eigentlich der Umsatz dramatisch ein? Andreas Nowotny: Von der Fastenzeit bemerkt man im Verkauf eigentlich nichts mehr. Dass muss noch vor meiner Berufslaufbahn gewesen sein, als die Leute sich in der Fastenzeit an irgendwas gehalten habe...

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