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Pasta, Dal Sabji und Basmati

Klimaschonend und lecker zugleich: In den Uni-Mensen waren vegane Aktionstage

Tofu, Reis, Gemüse – drei Tage in Folge gab es in den beiden großen Tübinger Mensen je ein veganes Gericht. Zur Unterstützung lud das Studierendenwerk einen Experten für veganes Kochen in die Wilhelmstraße ein.

11.07.2014
  • Fabian Renz

Tübingen. Die Ernährungsweise der Menschen werde sich mittelfristig stark ändern, sagt Wolfgang Hospach, der beim Studierendenwerk Tübingen-Hohenheim für die Uni-Mensen zuständig ist. Ein Aspekt dieser Veränderung: Die Zahl der Veganer nimmt stetig zu. Diese Entwicklung nahm das Werk zum Anlass, im Rahmen der baden-württembergischen Nachhaltigkeitstage in den beiden großen Tübinger Mensen drei Ta...

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