Brauerin Katharina Haizmann über Konkurrenzkampf, Regionalität und Hopfen

SÜDWEST PRESSE: Frau Haizmann, ist Bier ein reines Männergetränk? Katharina Haizmann: Nein. Früher wurde Bier vorwiegend von Frauen während der Hausarbeit hergestellt. Damals war das Bierbrauen eng mit dem Brotbacken gekoppelt. Ein berühmtes Beispiel ist Hildegard von Bingen, die sagte: „Bier nährt und fördert eine gesunde Gesichtsfarbe“. Das Bier von damals war auch deutlich weniger stark als he...