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Kochen muss man doch ohnehin
Buchweizen ist kein Getreide sondern gehört zur Familie der Knöterichgewächse. Aus dem glutenfreien Mehl lassen sich Nudeln herstellen. Als Grütze macht sich Buchweizen im Eintopf oder mit Pilzen gut. Bild: elenavolf - stock.adobe.com
Paleo-Diät

Kochen muss man doch ohnehin

Glikeria Gestwa ernährt ihre siebenköpfige Familie seit drei Jahren nach den Prinzipien der Paleo-Diät. Mit Steinzeit-Denken hat das nichts zu tun. Dafür umso mehr mit Freude an bewusster Ernährung.

02.03.2018
  • Angelika Bachmann

Es gab eine Zeit, da kam auch bei der Familie Gestwa ab und an mal Fertig-Pizza auf den Tisch, wenn es schnell gehen musste. Im Schrank stand Nutella. Und klar gab es auch Brot zum Frühstück. Brot ist schließlich ein Grundnahrungsmittel – warum auch nicht? Das war, bevor Glikeria Gestwa vor vier Jahren diesen Artikel in „National Geographic“ las, in dem es um den in den letzten Jahrzehnten rasant...

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