Urgetreide statt Weltmarktstress

In das Einkorn haben wir uns etwas verliebt“, gesteht Regine Notter-Schmid über ihre Leidenschaft für die alte Getreideart. Sie schwärmt für den leicht nussigen Geschmack und stellt zum Beleg einen Kürbis-Rührkuchen auf den Tisch. Und ein Einkorn-Biskuit erst! Der sei unübertroffen leicht. Ihr Mann Andreas Schmid freut sich an dem Getreide schon, wenn es auf dem Halm steht. „Das hat ein super-tol...