Wie die Xäls-Genossenschaft regionale Bio-Lebensmittel vermarktet

Die dritte Generalversammlung der Xäls-Genossenschaft fand unter dem Dach einer offenen Maschinenhalle des Rottenburger Hofguts Martinsberg statt. „Das hat fast soviel Charme wie die Tübinger Hepperhalle“, sagte Gastgeber Joachim Schneider lächelnd. In der Hepperhalle war Xäls im November 2019 erstmals an die Öffentlichkeit getreten. Wegen der Pandemie war der Start der Genossenschaft etwas holp...